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    3. 众酒业大咖探讨 新消费时代清香型白酒的挑战与机遇

      收藏        分享时间:2023/1/28 12:00:28 浏览:3912人 来源:中国酒志网 上传:WY小编


      众酒业大咖探讨
      “新消费时代清香型白酒的挑战与机遇”


      作为 2022 中国杏花村国际酒业博览会的一场重头戏,“灵源善酿 世醉素风--中国清香型白酒市场与消费趋势论坛”,8 月 19 日在汾阳成功举办。当今,我们正处于经济转型期的后疫情时代,中国酒业消费新时代将会面临哪些困顿与突破,清香型白酒市场与消费新趋势又将呈现出怎样的走势与趋向?这是参加这次论坛活动的每个酒企和消费者代表所关注的问题。

      本次论坛除了专家学者的专题演讲,由北京正一堂战略咨询机构董事长杨光客串主持的,以“新消费时代清香型白酒的挑战与机遇”为主题的对话环节,也是一场观点碰撞的头脑风暴,精彩不断、金句连连。






      关于清香型白酒的产品表达------------------------------------------------


      中国酒业协会副秘书长杜小威:

      汾酒2015年销售收入是40亿元,2020年达到240 亿,2021 年达到 200 亿,今年完成了 100 亿。由此可见,汾酒热就是清香型白酒热。清香的增长,已经超过浓香的增长;高端酒的增长,超过了中低端酒。究其原因一个是品质优势,一个是饮后的舒适度,所以清香型白酒的适应范围很广。

      汾酒这几年的发展,不仅扩大了清香型白酒的整个的市场占有率,扩大了全国化的影响,在众多的清香型白酒企业留下了很大的发展空间。


      汾酒股份副总经理,汾酒销售公司总经理李俊:

      新消费时代应当从三个纬度理解,一是新消费趋势,二是新消费群体,三是新消费场景。首先中国白酒的消费应当从过去的感性消费向理性消费转变;其次使从众消费向个性消费转变;最后是消费的口感从浓郁向清香转变。未来清香型白酒的消费群体,一个是零零后和九零后年轻人群体,二是财富升级的群体,三是有养生保健需求的群体。

      未来消费场所和场景包括:有专属场景的酒肆、可以 DIY 的自调的场所、低度微醺的小饮等,我们一定要深刻地剖析中国白酒消费群体的消费趋势和场景,这样才能把握未来的新消费趋势,找准品牌定位,筹划未来产品结构的提升和发展。


      河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理郑宝洪

      清香热是一个趋势,老白干和清香型白酒都是地缸发酵,地缸发酵有一个特点,就是纯净,纯净是能感受到的一个核心价值。清香型企业产品结构需要优化,如果产品结构不优化则发展动力不足。第二个清香型企业应该做一个消费者培育的有效模式。第三个是清香型的企业一定要把清香热做实做牢。


      宝丰酒业有限公司董事长助理、首席品牌官许英杰:

      包括宝丰在内的清香企业,对比酱香的品类的企业成长,企业成长路径有着一定差异,整体清香企业的亚品类太多,对应的价值传递就需要每一家企业解决好各自的价值内涵,无论是风味、工艺特点等方面都要有比较公允的评价,提高产品风味和饮后体验的品质提升。无论从科学性和真实性的方面的表达都要去伪成真,要在新的消费需求下真正解决好品质升级的问题。在品牌方面要致力于新的形式和新的内容表达,让更多的年轻消费者或者新消费人群对清香或白酒有新的认识,用一些新的方法真正实现在新的消费需求下的有效供给。





      清香型白酒要走高端化发展道路?------------------------------------------------


      中国酒业协会副秘书长杜小威:

      有人说清香型白酒好做,清香型白酒确实好做,但是好的清香型白酒是不好做的,我就用“清”和“净”这两个字来形容。高端酒它选择生产和发酵周期不同,使用有经验的酿酒匠人和长时间酿酒的老车间等,特别是采用经典工艺 --- 地缸;褂写⒋媸奔涑さ睦暇朴杏叛庞邢改宓目诟,品质更绵、更柔、更爽,所以清香型白酒也是可以长期储存的。


      汾酒股份副总经理,汾酒销售公司总经理李俊:

      中国的市场从来就不缺酒,缺的是好酒,缺的是美酒,缺的是酿酒人的一种品质和精神。中国的白酒应当是互相促进、互相学习、互相进步,不分彼此,不分高低贵贱。我们从香型、品牌、产品裂变出一个所谓的高端化,这是由于市场的竞争导致的结果,一个品牌的推高,还有文化和品牌的赋能,不是单价位高就是高端的,而是有文化底蕴的,有品质坚守的才是高端的。目前制约着清香型白酒的发展的问题包括:一是市场的份额还是偏小;二是品牌群体效应偏弱;三是品质和风格的坚守还不够持久;四是产业集群分散。


      河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理郑宝洪:

      企业的定位不一样,衡水老白干在打造高端酒的时候,努力把我们的历史文化、区域文化等构建成一部舞台剧,与消费者进行深度沟通,有效提升了消费者对我们品牌的认可度,对品质的认可度,提升了品牌价值。


      宝丰酒业有限公司董事长助理、首席品牌官许英杰:

      我认为清香型白酒高端化的方向是对的,对应不同的消费需求来说,对于消费者个体来说,高端化和高品质的需求不一定是表现在同样价格的量级上,对于清香来说就是要高效优质。



      从市场消费看清香型白酒------------------------------------------------------


      1919 酒类直供创始人、董事长 杨陵江:

      不是清香型白酒不好卖,是给销售商的配额太少。我们的名酒不够就代表没有满足优秀消费者。


      酒仙集团副总裁李书凯:

      酒仙集团是线上线下全渠道运营,从数据来看,清香型白酒整个市场都在增长,我们通过大数据调查,消费者喜欢清香型白酒的人多了。我个人认为清香型白酒处于一个快速增长的时期,这一天我相信很快就来。


      深圳怡亚通集团酒业公司副总裁、北京怡?当τ邢薰径鲁ほ晨:

      我个人的感觉清香大势已来。一是国家标准迅速占领市场,培养了很多消费群体,二是清香型白酒口感的舒适性大家很容易接受,而且这个价位段的定位也非常好。


      新华社新媒体中心创新发展部市场总监董夏丽:

      清香型白酒需要体验式传播,因为新消费离不开年轻人。比如汾酒,我们可以充分使用汾酒的元素,甚至可以开发牧童的文创产品,这正是未来的新消费,就是一种沉浸式的体验,给大家带来很多愉悦。


      视频号知识主播、文化普及者归零智慧:

      今天我们谈清香型白酒的消费趋势。我们现在处于厂商和消费市场的连接端,我们叫媒介,而我们本身也是一个消费者,如何更好地打开清香型白酒的市场,那就要给消费者讲好新的品牌故事,讲好新的情感需求,讲好新的消费旅游,甚至要给他们讲酒里边装载着你即将完成的梦。一个全品牌的传播太沉重了,如何将品牌轻盈化,市场迅速地快速反应,我认为是一个趋势增长的有效办法。



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